Я почитала комменты. У вас и вправду очень непростая ситуация.
Очень вам сочувствую.Желаю вам сил справиться с ней.
И да, это влияние среды.Вам придется проявить твердость.И где-то уступить.

Бутерброды можно не мазать хумусом, тогда они не будут размокать.
просто булка (мы покупаем булки раз в неделю, замораживаем, вечером я их
вытаскиваю, кладу в целлофанновый мешочек, утром имею свежую булку),
кладу туда пастраму/сыр/яйцо/туну, кусочки огурца и заматываю в целлофан.
Получается свежий бутерброд.
Договориться, что бутерброды из дому - бесплатно, покупные - за свои дмей кис.
Либо договоритесь, что раз в неделю вы даете ему деньги на покупной бутерброд.
(если в его окружении так принято) - это уступка.
Либо - предложите ему самому делать бутерброды.

Но вообще, я подозреваю, что дело не в несвежести бутерброда, а в том, что все покупают,
а ему "фадиха" есть "домашний" бутерброд.Он хочет быть как все.